こだわり明太子・たらこ

旨さへのこだわり

北海道の雄大な自然は水産・農産・畜産を育み、特に水産物はカニやホタテ、イカといった新鮮な魚介類が豊富にあります。
何よりも水産物の宝庫でもある函館の食材を厳選し、原料の味付けにもこだわっています。



良質の原卵を厳選。

厳寒のベーリング海にて漁獲されるすけとうだらの卵が原料。なかでも、もっとも成熟する時期に獲れたものを船上にて処理し、急速冷凍で鮮度を確保したものだけを使用しています。
色、艶、大きさ、熟度・・・
良質の卵だけが「たらこ」
「辛子明太子」になります。

函館タナベ独自のたれで漬け込み

特製たれは独自の製法でほのかな甘く程よい旨みが味わえる。
漬け込みを一定温度で
約48時間漬け込むことにより、
余分な塩分が洗い流され、
一粒一粒に旨みが加わる。
手間暇かけて2度漬け込むことで、
こだわりの味わいの明太子、
たらこが出来上がります。

全8件の商品がございます。 [ 1-8 ]
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