めんたいライスコロッケ
- 材料4人分
-
- ごはん・・・400g
- 青のり・・・大さじ1
- 明太子（切子）・・・120g
- 卵・・・1個
- 牛乳または水・・・70cc
- 小麦粉・・・50g
- お茶漬け用五色あられ・・・80g位
- 揚げ油
- レタス・レモン
- ＜作り方＞
-
- 明太子（切子）はグリルや網などでこんがり焼いて、8等分にしておく。ごはんに青のりを混ぜ8等分にする。
- １でおにぎりを作る要領で明太子（切子）が真ん中に来るように丸くぎゅっと握る。
- ボールに卵を溶き牛乳または水を加えて混ぜ、小麦粉も加えて混ぜる。
- ２を３の液にくぐらせ、お茶漬け用五色あられをまぶしつけ、あられが外れないように握る。
- 180〜190℃の油できつね色になるまで2〜3分揚げ、レタスとレモンを添える。